制作糖醋排骨的教程酸甜可口（這才是糖醋排骨最香的做法
2023-08-30 09:22:06 來源：
hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟網(wǎng)小晟來為大家解答以上問題，制作糖醋排骨的教程酸甜可口（這才是糖醋排骨最香的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
(資料圖片)
這才是糖醋排骨最香的做法，學(xué)會這招，肉嫩不柴，酸甜味道適中
“東門買彘骨,醢醬點橙薤。 蒸雞最知名,美不數(shù)魚鱉”，要說東北硬菜大多都是以燉為主，排骨也躲不過跟土豆一起燉大鍋菜的命運，下面我就給大家介紹一款很適合懶人的排骨做法，有點杭幫菜的味道了。聽到糖醋小排大家總會聯(lián)想到濃油重色，其實不需要很多油就能做出色澤鮮亮誘人又好吃的排骨。
我們通常吃的排骨基本都是豬排骨，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，很適合氣血不足的人群食用。它含有大量的磷酸鈣和骨膠原等物質(zhì)，對人體的骨骼發(fā)育有很好的促進作用，老人和孩子適量的補充能夠補鈣，還有滋陰潤燥、健脾養(yǎng)胃的功效作用。家常名菜這樣做很正宗，酸甜味道適中，吃起來太過癮了！
【菜名】：糖醋排骨
【所需配料】：四湯匙米醋，兩湯匙生抽，二十克冰糖，一個八角，三片生姜，適量熟白芝麻，半湯匙老抽，一湯匙蠔油，一罐啤酒，兩片香葉，六百八十克排骨。
【烹飪過程】：
步驟一、事先準備好制作糖醋排骨所需要的食材和各種調(diào)味料，首先把從市場買回來的新鮮肋骨條剁成適合食用大小的排骨塊，置于流水下反復(fù)沖洗幾遍，瀝去多余的水分，總共有六百八十克左右。
步驟二、新鮮的排骨表面難免會附著血水，可以放在清水盆中浸泡一段時間，再次沖洗過后倒進鍋中。接適量的清水，開大火加熱，煮開以后會有白色的浮沫漂出，用小勺子撇掉繼續(xù)煮兩三分鐘。
步驟三、用漏網(wǎng)撈出焯燙好的排骨，把浮沫沖洗干凈瀝水備用。
步驟四、在小碗中倒入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽還有四勺米醋和適量的冰糖，轉(zhuǎn)圈攪拌混合均勻。
步驟五、干凈的不粘鍋開火加熱，放入少量食用油，直接將排骨下鍋翻炒。
步驟六、排骨表面微微上色可以加入兩三片生姜皮、兩片香葉和一個八角。
步驟七、將調(diào)制好的糖醋醬料汁倒入鍋中。
步驟八、翻炒均勻即可倒入一罐啤酒，可以取出腥味異味。
步驟九、開大火蓋上鍋蓋加熱，等到湯汁沸騰就轉(zhuǎn)成中小火慢慢燉煮半個小時到四十五分鐘。
步驟十、時間到了排骨上色入味，可以換成大火把湯汁收的濃稠點。
步驟十一、把糖醋排骨關(guān)火出鍋，最后在上面撒上適量的熟白芝麻作為點綴。
【烹飪竅門】：
本文就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。
