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1、好處：蔬菜、瓜果中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，相比加熱后的蔬菜、瓜果，果蔬汁營養(yǎng)會更加豐富。且果蔬汁呈現(xiàn)為液體狀，比直接食用蔬菜、瓜果更容易被人體消化、吸收。另外，果蔬汁由于添加了水果，一般具有一定的甜味，口感相比單獨蔬菜更好，更容易被人群接受；

2、壞處：喝果蔬汁比直接吃蔬果攝入的糖分要多，比如平時單獨吃1個蘋果就可以存在飽腹感，換成果蔬汁則需要使用3-4個蘋果，在無形之中會增加許多糖分。蔬菜、瓜果有較多抗氧化成分，榨果蔬汁一般是在有氧環(huán)境下，其中的抗氧化活性成分可能被破壞。另外，果蔬汁制作過程中會去渣，會導致膳食纖維減少，不利于維持腸道的健康。